【簡易夏日湯水食譜】冬瓜瑤柱豬潤瘦肉湯、薏米雞腳瘦肉湯……

Aug 18, 2020 | Uncategorized

夏天悶熱又潮濕,不妨多煲湯水清熱解暑、健脾祛濕喇!

以下為大家推介五款夏日湯水食譜~零技巧就煲到!

冬瓜瑤柱豬潤瘦肉湯

冬瓜可以消暑除煩、解渴利尿,加埋豬潤、瘦肉以及瑤柱調味,湯水煲出嚟味道超濃郁!

材料:冬瓜500克、豬潤100克、瘦肉100克、瑤柱30克、薑適量、水1.5升、紹興酒1湯匙、生抽1湯匙、生粉10克、鹽適量、胡椒粉適量




  1. 冬瓜去皮去囊切件;薑去皮切片
  2. 瘦肉切片,加入紹興酒、生粉、生抽及胡椒粉醃5分鐘
  3. 將豬潤洗乾淨切片,加入紹興酒,生抽、薑汁、生粉及胡椒粉醃5分鐘
  4. 將乾瑤柱洗乾淨,浸水至軟,然後用厨房紙吸乾水分備用
  5. 將水以及乾瑤柱加入鍋中煲滚
  6. 加入薑片、冬瓜、豬潤、瘦肉煲20分鐘,煮至肉類熟透
  7. 加鹽、胡椒粉調味即成

薏米雞腳瘦肉湯

薏米健脾祛濕;冬瓜清熱;雞腳含有豐富蛋白質及鈣質,可以促進皮膚新陳代謝,好適合夏天飲用~

材料:薏米100克、冬瓜500克、雞腳、瘦肉100克、水2升、果皮適量、瑤柱適量、蜜棗三粒

  1. 冬瓜去皮去囊切件;薏米浸水洗乾淨
  2. 將雞腳以及瘦肉洗乾淨,再放入滾水中洗去血水,瀝乾備用
  3. 將所有材料放入水中,用大火煲15分鐘
  4. 煲滾之後,用慢火煲約1至2個鐘就完成

老黃瓜赤小豆扁豆湯

老黃瓜有降火解毒、健脾祛濕嘅功效;加入赤小豆、扁豆,可以養顏潤膚,特別啱皮膚生暗瘡嘅人飲用~

材料:老黃瓜1個、赤小豆2兩、扁豆1兩、豬展1斤、無花果4粒、水2升

  1. 老黃瓜洗乾淨去核
  2. 豬展氽水
  3. 赤小豆以及扁豆浸洗
  4. 最後將全部材料放入煲,加水煲2個鐘即成

海底椰粟子紅蘿蔔豬展湯

海底椰可以解燥清熱、潤膚養顏、止咳潤肺;粟子含豐富蛋白質,有補腎強筋功效!

材料:海底椰1斤、豬展1斤、粟子半斤、紅蘿蔔1條、粟米2條、蜜棗6粒、水2.5升、鹽適量

  1. 將粟子放入滾水中煮1分鐘,去殻洗淨備用
  2. 將豬展洗乾淨及氽水5分鐘
  3. 將紅蘿蔔、粟米去皮切件;海底椰、蜜棗洗淨
  4. 將全部材料放入煲,加水煲2個鐘
  5. 最後加入鹽調味即成

節瓜蝦米蛋花湯

節瓜清熱消暑、滋陰降火,特別適合皮膚乾燥口乾,或者生痱滋嘅人飲!

材料:節瓜1條、蝦乾10隻、雞蛋一隻、水1升、鹽適量

  1. 蝦乾洗凈備用
  2. 將節瓜切成細塊備用
  3. 將節瓜、蝦乾放入水中,用大火煮滾
  4. 將蛋液倒入湯中,倒嘅同時用筷子攪拌
  5. 最後加入鹽調味就完成

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