【蛋撻食譜】喺屋企自製新鮮出爐嘅蛋撻!做法簡單又好食|香港美食|放假去邊
放假去邊!? - 香港篇    2015 瀏覽 


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蛋撻一定要新鮮出爐先好食!
今次一齊跟「My Mommy Cooking」學整香港人氣小食蛋撻啦


撻皮:麵粉145g、糖1湯匙、蛋黃1個、蛋白½個、牛油75g
蛋汁:蛋2隻、砂糖70g、熱水140g、牛奶125ml、雲呢拿香油1茶匙、鹽少許

做法:

1.先製作撻皮:混合牛油、蛋黃、蛋白、糖
2.麵粉過篩,加入牛油混合物拌勻
3.揉麵團約2分鐘
4.包上保鮮紙並放在冰箱中放置約15分鐘
5.從冰箱中取出,把麵團放入蛋模按壓成撻皮
6.放進冰箱冷藏15分鐘

7.開始製作蛋汁:將糖溶於熱水,之後放涼
8.用牛奶、雲呢拿香油和少許鹽打雞蛋
9.加入糖水,攪拌均勻
10.把雞蛋混合物過篩2-3次以除去氣泡

11.從冰箱中取出撻皮,將雞蛋混合物倒入撻皮中
12.將蛋撻在190攝氏度的預熱烤箱中烘烤約25分鐘

影片來源︰蛋撻食譜

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