【零失敗食譜】韓國大熱 超易整嘅超鬆軟梳乎厘班戟|香港美食|放假去邊
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依家成日喺屋企,不如一齊學下整一啲又簡單又好食嘅嘢啦

平時出去食一個梳乎厘班戟都要百幾蚊,如果喺屋企自己整就平好多

呢款超鬆軟Pancake喺韓國大熱,快啲一齊學吓啦

食材︰

低筋麵粉37g (4湯匙)
雞蛋2隻
糖26g(6茶匙)
牛奶20g(4茶匙)
香草提取物(可選,用於去除雞蛋味)
檸檬汁1/4茶匙(穩定和乳白色蛋白酥皮)

製作步驟︰

1.將蛋黃同蛋白分離,蛋黃放入盆內

2.將牛奶加入蛋黃,再加入已過篩嘅低筋麵粉打發

3.將蛋黃漿打發至影片示範嘅濃稠度

4.用另一個盆,加入蛋白同檸檬汁,分三次加入糖水,打至起泡

5.打發至穩固挺立嘅狀態

6.將打好嘅蛋白加入蛋黃漿內拌勻

7.平底鑊用最細火預熱,塗抹上一層薄油,再放入 pancake糊,加蓋煎焗3分鐘

8.3分鐘後打開蓋再加入第二次麵糊,重複步驟加水加蓋煎焗3分鐘

9.輕力用鑊鏟翻面再加水加蓋煎焗 4.5-5分鐘

10.如果唔夠熟可再加蓋煎焗 10-20秒

11.上碟後加上牛油同糖漿就完成

影片來源︰뚤기ddulgi

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