簡單就整到!五款超人氣特色雞蛋料理食譜|香港美食|放假去邊
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最近大家喺屋企嘅時間長咗,不如就趁機會好好鍛鍊一下廚藝喇!

以下係五款超人氣特色雞蛋料理,喺屋企簡單就整到!快啲一齊試整喇~

雲朵蛋

材料:雞蛋一隻、馬巴臣芝士碎、鹽適量、黑胡椒適量

  1. 準備兩隻碗,分別打入蛋白同蛋黃
  2. 將蛋白打發至挺身
  3. 將巴馬臣芝士碎加入蛋白入面,輕輕攪拌
  4. 將蛋白放喺牛油紙上面,調整成自己鐘意嘅雲朵形狀
  5. 用匙羹稍微喺中間挖一個細窿,再將蛋黃倒入去
  6. 放入已預熱180度嘅焗爐大約7分鐘(注意每個焗爐火力不一,睇到雲朵變成微焦黃色即可)
  7. 灑上鹽及黑胡椒,可愛嘅雲朵蛋就完成

水波蛋

材料:雞蛋一隻、白醋一茶匙、鹽適量、黑胡椒適量

  1. 將雞蛋打入細碗備用
  2. 煲一鍋水,水滾之後轉細火,加入白醋同少許鹽
  3. 用打蛋器或較大嘅匙羹快速攪拌滾水,形成漩渦
  4. 將蛋打入靠近水面漩窩嘅中心點,煮90秒至2分鐘
  5. 拎出水波蛋,然後印乾水份
  6. 灑上少許鹽及黑胡椒即成

牛油果焗蛋

材料:雞蛋兩隻、牛油果一個、鹽適量、黑胡椒適量

  1. 牛油果切半去核
  2. 用匙羹挖出部分果肉
  3. 打入雞蛋
  4. 灑上少許鹽及黑胡椒調味
  5. 放入已預熱180度嘅焗爐入面,焗大約10分鐘就搞掂(注意每個焗爐火力不一,可以自行調整時間)

魔鬼蛋

材料:雞蛋三隻、美乃滋一湯匙、黃芥末一茶匙、鹽適量、胡椒粉適量、煙燻辣椒粉適量

  1. 將雞蛋放入水煮滾,水滾後熄火,冚蓋靜置10分鐘
  2. 輕輕敲碎蛋殼,放入冰水1分鐘再剝殼
  3. 雞蛋切半然後挖出蛋黃,將所有蛋黃放入同一個碗
  4. 壓碎蛋黃(唔需要壓太爛,保留少許質感),加入美乃滋、黃芥末、鹽及胡椒粉攪勻
  5. 用匙羹將蛋黃蓉放返喺蛋白上面
  6. 灑上辣椒粉即可

溏心醉蛋

材料:雞蛋三隻、花雕酒100毫升、水50毫升、話梅三粒、冰糖20克、鹽適量

  1. 將花雕酒及水用大火煮滾
  2. 加入話梅及冰糖,煮滾後熄火待涼備用
  3. 雞蛋預先放置室溫,水滾後加入鹽,再放入雞蛋,大火煮5分鐘
  4. 撈起雞蛋,放入冰水15分鐘降溫,然後剝殼
  5. 將已剝殼嘅雞蛋放入花雕酒中,再放入雪櫃冷藏,浸醃至少1晚就完成
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