【香港】中環特色Fusion中菜,打卡雪茄蟹肉春卷+蜜柑鯛+番茄炒蛋甜品|香港美食|放假去邊
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今次介紹呢間「品」葡萄酒餐廳位於中環美食地標 H Code,主打中菜Fine Dining,嚴選頂級食材搭配美酒。

餐廳環境設計頗有韻味,設有包廂。

餐廳主廚Jimmy Wong擁有超過18年的烹飪經驗、曾於香港和倫敦多所餐廳任職。

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主廚Jimmy以母親及妻女作為創作靈感,設計一系列特色菜式。

松葉蟹、茴香、黑蒜紫菜灰:看似係一個雪茄,食落似係春卷,中間有蟹肉,非常鮮甜,一咬爆汁,非常Juicy~

蜜柑鯛、豆漿魚骨湯,四川花椒:採用蜜柑餵飼嘅鯛魚,有淡淡嘅蜜柑味。口感非常軟淋綿滑。

鮑魚,紫菜,Fregola薯仔粉:以真空低溫90度烹調24小時嘅鮑魚,再加入昆布,食落軟淋入味,配上昆布鮑魚汁薯仔粉,煙韌有咬口。

時令真菌、鴨肝、陳釀 25 年陳皮、鴨肉清湯:鴨肝口感綿滑柔軟,配上鴨肉清湯同羊肝菌,香濃惹味。

冰島海螯蝦、XO醬泡、日式米菓粒:日式米菓粒包住冰島海螯蝦,食落清甜香口。

不含酒精的Blanc,混合煙燻Sauvignon白葡萄汁,加上蘇打水及伴以經煙燻的月桂葉。

炒雞蛋雪糕、咸蛋黃、番茄啫喱:食落有種番茄炒蛋嘅味道,雞蛋雪糕好特別,配合上番茄粉同番茄啫喱,好有特色嘅中式甜品。

品 PIIN Wine Restaurant

餐廳地址:中環砵甸乍街45號H Code 2樓

電話號碼:28327123/97366887

 

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