【香港】沙田新派日式居酒屋!日籍米芝蓮師傅坐鎮|香港美食|放假去邊
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位於沙田帝都酒店新開日式居酒屋,邀請到日籍米芝蓮大廚,擁有30年和食料理經驗,為餐廳帶來創新嘅新派和食同爐端燒,所有蔬菜、肉類及海鮮等食材都係日本直送,加上創新嘅手法,英國名廚Gordon Ramsy都曾向三橋薰大廚拜師學藝,睇來呢位師傅真係來頭不少,我地即刻睇有咩食喇!

中吞拿魚腩拼油金魚刺身伴山葵啫喱,山葵啫喱坊間一般較少食到,配上刺身一齊食,味道非常鮮甜,連芥末都唔洗點!

主食中嘅招牌名物「山吉列和牛三文治」,用上鹿兒島野崎牛A5和牛,配上三橋薰總廚秘製微酸嘅醬汁,有解膩嘅感覺。

爐端燒雞髀肉同自家製免治雞肉,配上生雞蛋做醬汁,香甜惹味。

「炸北海道鮮蟹肉餅」是一款蟹味極致嘅蟹肉料理,整個忌廉蟹肉餅都係人手拆嘅北海道鱈場蟹蟹肉。

「野菜蕎麥麵」同樣會給大家帶來新感覺,三橋總廚運用新派廚藝中的手法,將配麵的木魚湯汁都打成幕絲狀泡沫,在炎熱的夏天中,吃一口輕柔如雲朵的冷蕎麥麵,能為大家解暑。

招牌雞尾酒「一期一會」以日本茶道文化的成語為名,以日本威士忌、白可可酒、抹茶力嬌酒、抺茶及榛子糖漿調成,喝來有抹茶帶來的禪味,又有不同酒品混合起來嘅獨有酒勁。

 

YAMA
地址:香港沙田白鶴汀街 8 號帝都酒店一樓
電話:2694 3869
營業時間:星期一至四 12:00-23:00|星期五、六及公眾假期前夕 12:00-02:00 |星期日及公眾假期 11:00-23:00

 

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